Goose Island Bourbon County Brand Sir Isaac's Stout (2022)

Bierbeschrijving: Uit de legendarische Bourbon County-serie van Goose Island komt een werkelijk unieke creatie: Sir Isaac's Stout. De inspiratie voor dit bier is heerlijk persoonlijk en komt voort uit de jeugdherinneringen van een brouwer die vijgenkoekjes uit de koektrommel van haar oma stal. Om deze herinnering tot leven te brengen, gebruikten de brouwers een duizelingwekkende hoeveelheid van 10.000 pond (ongeveer 4.500 kg) Black Mission-vijgen. Deze werden gemengd met de rijke, op bourbonvaten gerijpte Imperial Stout-basis waar Bourbon County bekend om staat. Dit bier is een eerbetoon aan zoete nostalgie en innovatief brouwen.

Smaak: Bereid je voor op een decadent dessert in een glas. Het aroma opent met de klassieke Bourbon County-tonen van vanille, verkoold eikenhout en karamel, maar met een extra laag zoete, jam-achtige vijgen en een hint van biscuit (zoals in een cheesecakebodem). In de mond is het een vloeibaar vijgenkoekje. Rijke smaken van pure chocolade en geroosterde mout worden perfect in balans gebracht door de zoete, complexe smaak van vijgen, met ondertonen van honing en melasse. De body is vol en fluweelzacht, en de warmte van de bourbon is aanwezig maar prachtig geïntegreerd. De afdronk is lang en zoet, met aanhoudende tonen van vijg, chocolade en eikenhout.

Foodpairing: Deze stout is praktisch een dessert op zich, maar past uitstekend bij rijke gerechten. Probeer het met een gebakken brie met vijgenjam voor een perfecte thematische combinatie. Het is ook fantastisch met sterke, gerijpte kazen zoals een scherpe cheddar of een romige blauwe kaas. Als dessert past het goed bij een klassieke cheesecake (om de biscuittonen te weerspiegelen), broodpudding of een simpel vanille-ijs om de rijkheid te doorbreken.