Goose Island Bourbon County Brand Stout 2022

Bierbeschrijving: Dit is het origineel, de legende die de rage van het rijpen op vaten heeft ontketend. De 2022-editie van Bourbon County Brand Stout is een bewijs van de kunst van het blenden. Voor de release van dit jaar selecteerden en mengden de brouwers imperial stout die was gerijpt in vers geleegde bourbonvaten van een kwartet legendarische distilleerderijen uit Kentucky: Heaven Hill, Four Roses, Wild Turkey en Buffalo Trace. De vaten van elke distilleerderij dragen unieke tonen bij, wat resulteert in een complexe, gelaagde en diep bevredigende stout die de maatstaf voor de stijl is.

Smaak: Het aroma is rijk en krachtig, met op de voorgrond tonen van verkoold eikenhout, diepe vanille en warme bourbon. Dit wordt gevolgd door het inherente karakter van de stout: pure chocolade, gebrande koffie en toffee. De smaak is een decadente en complexe reis. Een stroperig, vol mondgevoel levert golven van donkere chocoladefudge, melasse en vanilleboon. Naarmate het opwarmt, komen meer genuanceerde smaken van geroosterde amandel en zoet gedroogd fruit zoals vijgen en rozijnen naar voren. Het is een pure en diepgaande expressie van stout en vat, perfect in balans en gevaarlijk soepel.

Foodpairing: Deze klassieke stout vraagt om rijke en robuuste foodpairings. Hij is uitzonderlijk lekker bij langzaam gegaard en gerookt vlees zoals runderborststuk (brisket) of short ribs. Bij een kaasplankje kan hij prachtig op tegen sterke, scherpe kazen zoals een gerijpte cheddar, een zoute Parmezaanse kaas, of een klassieke Stilton blauwe kaas. Voor het dessert zijn de beste combinaties eenvoudig en intens: een compacte chocoladetaart zonder bloem, rijke pure chocoladebrownies, of gewoon op zichzelf genoten als digestief, eventueel met een goede sigaar.