Vajra Barolo Coste di Rose 2021

OMSCHRIJVING: Coste di Rose is een van Barolo's best bewaarde geheimen. Het ligt op een steile helling die oprijst vanuit Bosco della Fava en snel afdaalt naar Monforte d'Alba. Deze zandstenen duin vormt Barolo's met een onderscheidend karakter: tonen van kersen en rozenblaadjes, munt en zoete kruiden, een zijdezachte tannine en een sappige slok.

DRUIF: 100% Nebbiolo.

WIJNGAARD ​​EN TERROIR: Coste di Rose MGA, gemeente Barolo.

TEEL: In 1971 was Aldo Vajra, toen nog student aan de universiteit, een van de eerste wijnbouwers in Piemonte die biologische landbouw omarmde. De wijngaarden worden al bijna 50 jaar verzorgd en de bodem behouden door middel van gras en spontane groenbemesters.

Met een ongelooflijke hoeveelheid handwerk per hectare is de landbouw bij Vajra een werk van liefde en "receptvrije" aandacht. Er wordt ook intensief onderzoek gedaan naar het monitoren en verbeteren van de biodiversiteit van zowel flora als fauna, niet alleen in de wijngaarden, maar ook in de wijngaarden en bossen.

JAARSDAG: De jaargang 2021 belooft wijnen van wereldklasse op te leveren. Ondanks een vorstalarm in het voorjaar en een paar hevige hagelbuien in de zomer, was het seizoen over het algemeen zeer positief, matig droog en met late oogsten. Alle druiven hebben een overvloed aan zuren en goede fenolen, en het tekort aan stikstof in het fruit maakte een van de langste en meest milde fermentaties van de afgelopen jaren mogelijk.

OOGST EN WIJNMAKEN: In 2021 werd het fruit geoogst op 12 en 18 oktober, ontsteeld en gevinifieerd in speciaal ontworpen tini. De vinificatie duurde 54 dagen onder een ondergedompelde kap. Spontane malolactische gisting vond plaats in het volgende voorjaar.

RIJKING: 26 maanden in grote Slavonische vaten van 25 en 40 hectoliter. Gebotteld op 25 juni 2024.

PROEFNOTITIES: De Barolo Coste di Rose 2021 is elegant, met een expressieve neus van rozenblaadjes, gekonfijte bloemen, gekonfijte kers, munt en een vleugje rozenbottel. De smaak toont gebeitelde tannines en delicate hartige tonen, kersentaart en een blijvende jodiumherinnering.