Vajra Barolo Bricco delle Viole 2021

OMSCHRIJVING: Van de historische wijngaarden van Barolo is Bricco delle Viole de hoogste en het dichtst bij de Alpen gelegen. De wijngaard ligt 400 tot 480 meter boven zeeniveau, op de westelijke bergkam van het dorp. De naam, "Heuvel van Viooltjes", is afgeleid van de bloemen die vroeg bloeien dankzij de perfecte ligging op het zuiden. Boven de mist geniet Bricco delle Viole elke dag van de vroegste zonsopgang en de laatste zonsondergang.

Dankzij dit pure licht, een dramatisch dagtemperatuurverschil en de leeftijd van de wijnstokken, die teruggaan tot 1931, 1949 en 1968, genereert Bricco delle Viole een diepe Barolo met heldere aroma's, gebeitelde tannines en subtiele mineraliteit.

DRUIF: 100% Nebbiolo.

WIJNGAARD ​​EN TERROIR: Bricco delle Viole MGA, Comune di Barolo.

TEELT: In 1971 was Aldo Vajra, toen nog student aan de universiteit, een van de eersten die biologische landbouw in Piemonte omarmde. Wijngaarden worden al bijna 50 jaar verzorgd en de bodem behouden door middel van gras en spontane groenbemesters.

Met een ongelooflijke hoeveelheid handwerk per hectare is de landbouw bij Vajra een werk van liefde en "receptvrije" aandacht. Er wordt ook intensief onderzoek gedaan naar het monitoren en verbeteren van de biodiversiteit van zowel flora als fauna, niet alleen in de wijngaarden, maar ook in de wijngaarden en bossen.

JAARVERSLAG: De jaargang 2021 belooft wijnen van wereldklasse op te leveren. Ondanks een vorstalarm in het voorjaar en een paar hevige hagelbuien in de zomer, was het seizoen
over het algemeen zeer positief, matig droog en met late oogsten. Alle druiven hebben een
overvloed aan zuren en goede fenolen, en het tekort aan stikstof in het fruit
maakte een van de langste en meest milde fermentaties van de afgelopen jaren mogelijk.

OOGST EN WIJNMAKING: In 2021 werd het fruit geplukt tussen 13 en 18 oktober. De druiven werden drie keer handmatig gesorteerd: direct aan de wijnstok, als hele trossen op de sorteertafels en als laatste als losse druiven na het ontstelen.

Een traditionele vinificatie vond plaats in speciaal ontworpen verticale tini, met zachte
ponsingen en het spoelen van de kroon, gevolgd door een uitgebreide maceratieperiode
onder een ondergedompelde kroon (cappello sommerso) die 51 dagen duurde.
De malolactische gisting vond plaats in roestvrij staal in het daaropvolgende voorjaar.

RIJPING: 24 maanden rijping in grote Slavonische vaten van 25 en 50 hectoliter. Gebotteld op 27 juni 2024.

PROEFNOTITIES: Bricco delle Viole 2021 is een elegante en verfijnde wijn. De neus is prachtig gelaagd en etherisch, met Nebbiolo-schil, viooltjes en gekneusde bloemen, donkerrood fruit, wierook en balsamico-tonen. De smaak is diep en zijdezacht, met geïntegreerde tannines, rood fruit, zwarte bes, eucalyptus en een aanhoudende fruitige en minerale kern van ongelooflijke persistentie.