Magistraat Tsar Peter 2026/8

Omschrijving Met de 2026/8 editie van de Tsar Peter levert De Magistraat een ongekend elegant bier af. Als basis werd hun geliefde 'Scheepstimmerman' tripel gebruikt. Dit blonde, kruidige basisbier heeft vervolgens een indrukwekkende 18 maanden gerijpt op zeldzame Palo Cortado sherryvaten, rechtstreeks geïmporteerd uit het Spaanse Jerez. Het resultaat is een complexe, fluweelzachte en verwarmende fusie van Belgische brouwtraditie en Spaanse vatrijping.

Smaakomschrijving Het bier schenkt in met een diepe, warme en donkergouden gloed. In de neus ontdek je direct hoe mooi de vaten hun werk hebben gedaan: je ruikt elegante, nootachtige aroma's vermengd met de fruitige en kruidige tonen van de originele tripel. Bij de eerste slok valt direct de perfecte balans op. De klassieke Belgische kruidigheid vloeit naadloos over in zachte, warme toetsen van eikenhout en sherry. De afdronk is lang, ietwat drogend (kenmerkend voor de Palo Cortado) en vol karakter.

Foodpairing Een complexe tripel met nootachtige sherrytonen is culinair ontzettend veelzijdig:

• Gerecht: Een romige risotto met wilde paddenstoelen en truffel, of traag gegaard buikspek.
• Borrel: Spaanse tapas, zoals flinterdun gesneden Jamón Ibérico en gezouten Marcona-amandelen (de noten matchen perfect met de sherry).
• Kaas: Stevige, harde kazen zoals een oude brokkelkaas, of een authentieke Spaanse Manchego.