Magistraat Klapwaker #10

Omschrijving De bieren van De Magistraat, gevestigd in een monumentale boerderij in Almkerk, zijn vernoemd naar historische beroepen en magistraten. De Klapwaker was de nachtwacht die vroeger rondliep om te alarmeren bij onraad. Na zo'n shift gaat dit Schwarzbier er wel in. Laat je niet misleiden door de naam 'Zwartbier'; het is diep donkerbruin, maar verrassend strak en doordrinkbaar. Omdat het een ondergistend bier is, neem je er na je eigen shift gerust nog een tweede van.

Smaakomschrijving Het bier oogt diep donkerbruin. In de neus herken je direct een moutig karakter met tonen van chocolade en licht gebrande koffiebonen. De smaak is 'clean' en strak, zoals het hoort bij deze stijl, met tonen van bittere pure chocolade. De afdronk is aangenaam droog en bitter met een fijn 'roasty' randje.

Foodpairing De gebrande tonen en het strakke karakter passen goed bij:

• Licht gerookte eend: De rooktonen complimenteren de mout.
• Bloemkoolsteak: Met een pittige Koreaanse rub (de milde koffiesmaak past goed bij de geroosterde bloemkool).
• Gegrilde groenten: Vanaf de BBQ.