Luigi Baudana Barolo Baudana

BESCHRIJVING: Baudana is een verborgen parel tussen de historische wijngaarden van
Serralunga d'Alba. Het ligt op de westelijke helling, net ten noorden van Parafada en
Lazzarito. De bodem is uniek: een combinatie van Formazioni di Lequio
en Sant'Agata mergel: twee verschillende tijdperken (Serravioli en Tortoni) die samensmelten
op één plek. Ooit gevierd, daarna vergeten, is het een eer om deze wijngaard vandaag de dag te bewerken.

DRUIF: 100% Nebbiolo druiven.

WIJNGAARD ​​EN TERROIR: Baudana MGA, Comune di Serralunga d'Alba.

GROEI: Luigi en Fiorina hebben hun wijnstokken altijd met ongelooflijke liefde verzorgd.
Eén gebeurtenis illustreert hun zorgzaamheid. Zomer 2008, twee dagen nadat een zware hagelbui Serralunga had getroffen: hun wijngaarden vertoonden geen tekenen van schade, omdat
het echtpaar elke tros had 'schoongemaakt' om ervoor te zorgen dat beschadigde bessen de rest van het fruit niet zouden aantasten. Sinds 2009 worden de wijngaarden verzorgd volgens het biologische protocol van de Vajra. Er wordt ook intensief onderzoek gedaan naar het monitoren en
verbeteren van de biodiversiteit van zowel flora als fauna, niet alleen in de wijngaarden, maar
ook in de wijngaarden en bossen. De wijnmakerij is duurzaam en biologisch gecertificeerd.

JAARVERSLAG: De jaargang 2021 belooft wijnen van wereldklasse te leveren. Ondanks een vorstalarm in het voorjaar en een paar hevige hagelbuien in de zomer, was het seizoen over het algemeen zeer positief, matig droog en met late oogsten. Alle druiven hebben een overvloed aan zuren en goede fenolen, en het tekort aan stikstof in het fruit maakte een van de langste en meest milde fermentaties van de afgelopen jaren mogelijk.

OOGST EN WIJNPRODUCTIE: In Serralunga d'Alba rijpt Nebbiolo gewoonlijk een paar dagen eerder dan Barolo. In 2021 werd het fruit geplukt op 14 oktober. Een delicate gisting in open-top tini werd gevolgd door maceratie ondergedompeld in een cap gedurende 54 dagen. De spontane malolactische gisting vond plaats in het daaropvolgende voorjaar.

RIJPING: De 2021 Baudana rijpte 23 maanden in speciaal vervaardigde Slavonische vaten van
15, 17 en 25 hectoliter. Hij werd gebotteld op 25 juni 2024.

PROEFNOTITIES: De 2021 Barolo DOCG Baudana heeft een prachtige robijnrode kleur. De neus opent met aantrekkelijke tonen van granaatappel, sinaasappelschil, verse bosbessen en vleugjes leer en kruiden. Fijnkorrelige, gebeitelde tannines worden omhuld door een lange en aanhoudende afdronk, met kenmerkende tonen van Serralunga d'Alba: eucalyptus, bosbes en zoete zoethout.