Lambiek Fabriek Organic Geuze NaturElle 0.75

Omschrijving  Na de spontane wilde gisting en de maanden- tot jarenlange rijping op eikenhout, ontstaat er een volledig natuurlijk product. Omdat dit de royale 75cl fles betreft, leent dit bier zich niet alleen perfect voor een uitgebreid diner met vrienden, maar is het ook dé ideale fles om nog jaren in een donkere kelder te laten evolueren.

Smaakomschrijving Het bier schenkt in met een prachtige gouden glans en een bruisende, champagnewaardige mousse. De neus is direct herkenbaar als een klassieke Oude Geuze, maar uiterst puur: je ruikt rustieke 'boerderij'-tonen (funk/Brettanomyces), nat eikenhout en een frisse vleug van groene appel (Granny Smith). Bij de eerste slok word je verrast door een levendige, sprankelende en samentrekkende zuurgraad. Smaken van frisse citrus, zure appel en lichte houttannines vloeien naadloos in elkaar over, eindigend in een messcherpe, kurkdroge en verfrissende afdronk.

Foodpairing Een levendige, kurkdroge biologische Geuze van 6,2% met tonen van groene appel en eikenhout snijdt moeiteloos door vettige en zoute structuren heen:

• Gerecht: Een wonderbaarlijke combinatie met schaal- en schelpdieren. Denk aan mosselen gekookt in geuze, verse kokkels of een boterzachte coquille. Ook heerlijk bij een vettig, langzaam gegaard stuk buikspek.
• Streetfood/Borrel: Het klassieke Belgische trio om gezellig te delen: een grote fles geuze, een schaaltje ambachtelijke mosterd en blokjes oude, zoute kaas.
• Kaas: Volvette, romige en 'stinkende' kazen. Een rijpe Camembert de Normandie, een stevige Époisses of een pittige blauwschimmelkaas wordt door de strakke zuren van dit bier prachtig getemd.