Keller Grauburgunder Kähner GG

Franz Keller - Schwarzer Adler is een gastronomisch begrip in de Kaiserstuhl, in Baden, ja zelfs in heel Duitsland. Er is een wijndomein, een wijnimport en wijnhandel, een hotel en er zijn drie restaurants. Eén van deze restaurants, Schwarzer Adler, bezit sinds 1969 onafgebroken een Michelin ster, het langst van alle restaurants in Duitsland.

Het bedrijf is nu in handen van Fritz Keller, een man met een tomeloze energie en veel ideeën. Zijn zoon Friedrich is met name betrokken bij het wijnmaken. Belangrijkste voor ons is natuurlijk dat de wijnen die worden gemaakt van onberispelijke kwaliteit zijn en daardoor in Duitsland en ver daarbuiten grote waardering genieten, zoals tot 94 punten van Parker. De wijnen zijn nooit onderhevig geweest aan ‘smaakmodes’ maar hebben altijd het terroir voorop staan. De Kaiserstuhl heeft een vulkanische bodem met daarop hoge lössafzettingen, ideaal voor wat ze in Duitsland de Burgundersorten noemen, zoals Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay en Spätburgunder. Goed nieuws in 2019: Keller is door Gault&Millau tot “Winzer des Jahres” uitgeroepen!

WIJNGAARD: OberbergenerBassgeige "Kähner"; is een van de weinige wijngaarden in
Oberbergen die niet werd opgenomen in het ruilverkavelingsproject van
de jaren 60 en 70. Vanwege de kleine terrassen kan dit perceel met pinot gris
alleen handmatig worden bewerkt. De naam is afgeleid van het lokale dialect en betekent regenpijp.

Druivensoort: Pinot Gris

JAAR: 2023

REGIO: Baden/Kaiserstuhl

CLASSIFICATIE: VDP.GROSSE GEWÄCHSE

BODEMS: löss, tephrit, bergait

RIJPING: 12 maanden in grote eikenhouten vaten, gevolgd door 6 maanden in roestvrij staal
(op de droesem)

SLUITING: Natuurkurk

ALCOHOL: 12,5 %vol

RESTSUIKER: 3,4 g/l

SERVEERTEMPERATUUR: 10-12 °C

ALLERGENEN: bevat sulfieten

PROEFNOTITIES: koel, kruidig ​​en aards, aroma's en smaken van noten en specerijen,
mineralengedreven lange afdronk.