Goose Island Reserve Bourbon County Brand Stout (2017)

Bierbeschrijving: De Reserve Bourbon County Brand Stout (2017) was een speciale uitgave die een eerbetoon bracht aan de 100ste verjaardag van de legendarische bourbon-distilleerder Booker Noe. Voor deze unieke variant selecteerde Goose Island uitzonderlijke, 11 jaar oude vaten van Knob Creek® bourbon, de bourbon die Booker Noe zelf creëerde. Deze specifieke vaten gaven het bier een extra diepe en robuuste laag van complexiteit, waardoor het zich onderscheidde van de reguliere Bourbon County Stout uit datzelfde jaar en een must-have werd voor verzamelaars.

Smaak: Het aroma opent met een rijke mix van gebrande mout, pure chocolade en toffee, onmiddellijk gevolgd door een uitgesproken aanwezigheid van eikenhout en vanille uit de Knob Creek-vaten. De smaak is intens en vol. Lagen van donkere kersen, leer en tabak vermengen zich met de klassieke tonen van cacao en espresso. De 11 jaar oude vaten voegen een kruidige en licht peperige warmte toe die prachtig in balans is met de onderliggende zoetheid van het bier, wat leidt tot een lange, warme en opmerkelijk zachte afdronk.

Foodpairing: De krachtige en eik-gedreven smaken van dit bier passen perfect bij stevige, rokerige gerechten. Denk aan langzaam gegaarde runderborst (brisket) of gerookte varkensribbetjes, waarbij de rooktonen van het vlees de eik van het vat complementeren. Voor kaas is een scherpe, gerijpte blauwe kaas zoals een Stilton een gedurfde maar uitstekende combinatie die de intensiteit van het bier aankan. Als dessert is een klassieke Tiramisu, met zijn koffie- en cacaosmaken, een perfecte partner die de vergelijkbare tonen in het bier weerspiegelt.