Goose Island Bourbon County Brand Stout 2021

Bieromschrijving:Dan nu de 2021-editie van de legendarische Goose Island Bourbon County Brand Stout! Zoals altijd hebben de meesters van het vatrijpen uit Chicago hier enorm veel zorg aan besteed. Voor de jaargang 2021 hebben ze de rijke Imperial Stout tussen de 8 en 14 maanden laten rijpen in vers geleegde bourbonvaten van enkele grote namen: Heaven Hill, Wild Turkey en Buffalo Trace. Deze mix voegt lagen complexiteit toe. Het bier klokt af op een robuuste 14,0% ABV. Houd er rekening mee dat, net als de andere, deze specifieke 2021-jaargang niet meer wordt geproduceerd, wat het weer een fles maakt om naar op jacht te gaan als je hem gemist hebt!

Smaak:De brouwerij schetst een heerlijk beeld voor deze. Verwacht initiële golven van chocolade en vanille, snel gevolgd door duidelijke tonen van eikenhout en verwarmende whiskey uit de vaten, plus een diepe rijkdom van melasse. Terwijl je nipt, komen verdere lagen van zoete karamel, hints van bessenfruit (denk aan donkere kersen of frambozen) en zelfs een vleugje nootachtige amandel naar voren. Het belooft een volle, complexe en zachte drinkervaring – klassieke Bourbon County Stout verwennerij.

Food Pairing:Deze jaargang, met zijn complexe profiel inclusief bessen- en amandeltonen, past prachtig bij rijke gerechten. Denk aan BBQ-ribs met een lichtzoete glazuur, gerookte eendenborst, of zelfs hertenvlees. Sterke kazen zoals een scherpe cheddar of een nootachtige Gruyère zouden uitstekend zijn. Voor het dessert zijn chocoladetraktaties met bessen of noten een natuurlijke match, net als melassekoekjes of een rijke karameltaart.