Goose Island Bourbon County Brand Kentucky Fog Stout (2020)

Bierbeschrijving: De Kentucky Fog Stout, een werkelijk uniek aanbod uit de 2020-serie, was de allereerste op thee geïnspireerde variant van Bourbon County. De naam is een slimme woordspeling op de "London Fog," een populaire thee-latte. Geïnspireerd door zijn theeminnende vriendin, wilde brouwer Paul Cade dit drankje namaken in stoutvorm. De basis Bourbon County Stout werd geïnfuseerd met Earl Grey en zwarte thee van Kilogram Tea uit Chicago, samen met een delicate zoetheid van klaverhoning. Het resultaat is een van de meest complexe en aromatische varianten die ooit zijn geproduceerd.

Smaak: Het aroma is onmiddellijk herkenbaar en boeiend, gedomineerd door de geurige, citrusachtige en bloemige tonen van bergamot uit de Earl Grey-thee. Daaronder vind je de vertrouwde Bourbon County-geuren van pure chocolade, vanille en een zachte hint van bloemige honing. Het palet is een fascinerend samenspel van smaken. De rijke, romige stoutbasis bootst de melkachtige, vanille-achtige kwaliteit van een London Fog na. Hieroverheen ligt de onmiskenbare smaak van zwarte thee—een aangename bitterheid en tanninestructuur die de zoetheid doorbreekt. De bergamot zorgt voor een heldere, aromatische lift, terwijl de klaverhoning een zachte, aanhoudende zoetheid toevoegt.

Foodpairing: Het profiel van dit bier leent zich perfect voor klassieke afternoon tea-lekkernijen. Combineer het met boterachtige shortbread-koekjes, een eenvoudige scone met clotted cream en jam, of een plakje citroencake. De bloemige en citrustonen van het bier zouden deze delicate baksels prachtig aanvullen. Kies voor een kaascombinatie iets milds en romigs, zoals een verse ricotta of brie, die de genuanceerde theesmaken van het bier niet zal overheersen.