Goose Island Bourbon County Coffee Stout 2022

Bierbeschrijving: De 2022-editie van de legendarische Bourbon County Coffee Stout zette de traditie voort van samenwerking met de eveneens uit Chicago afkomstige pioniers van Intelligentsia Coffee. Voor deze editie selecteerden ze een single-origin koffie: de Turihamwe-boon uit Burundi. "Turihamwe" betekent "we zijn samen", wat het collectief van boeren vertegenwoordigt die deze uitzonderlijke bonen verbouwden. Deze specifieke koffie staat bekend om zijn heldere, fruitige en complexe smaakprofiel, wat zorgt voor een unieke en levendige interactie met de rijke, donkere stoutbasis.

Smaak: Het aroma is een prachtig duet van heldere, versgezette koffie en rijke pure chocolade. De Burundi-koffiebonen komen duidelijk naar voren met duidelijke tonen van rode bessen, pruim en een hint van citrusachtige zuurheid, gelaagd over de klassieke Bourbon County-basis van vanille, karamel en in bourbon gedrenkt eikenhout. In de mond is het bier uitzonderlijk in balans. Het diepe, fudgy chocolade- en geroosterde moutkarakter van de stout wordt perfect doorbroken door de levendige fruitigheid en heldere zuren van de koffie. Het is minder een "gebrande koffie"-stout en meer een "fruitige, hoogwaardige pour-over"-stout. De afdronk is lang en complex, met aanhoudende tonen van zoete mout, gebrande koffie en een aangename fruitige toets.

Foodpairing: Het fruitige karakter van deze coffee stout opent fantastische mogelijkheden voor foodpairing. Het is een droomcombinatie met desserts die chocolade en fruit combineren, zoals een Schwarzwalder Kirschtorte, een frambozen-chocoladetaart of een cheesecake met een bessencoulis. Voor een klassieke coffee stout-combinatie kun je het proberen met rijke brunchgerechten zoals pannenkoeken met chocoladestukjes of wentelteefjes van briochebrood. Bij een kaasplankje zal een romige brie of camembert het lichaam en de fruitige tonen van het bier prachtig aanvullen.