Goose Island Bourbon County Brand Coffee Barleywine (2018)

Bierbeschrijving: In 2018 verlegde Goose Island de grenzen door voor het eerst een Coffee Barleywine te introduceren in de Bourbon County-serie. Voor dit unieke brouwsel reisden de brouwers, in samenwerking met hun buren en koffie-experts van Intelligentsia, naar Guatemala. Daar selecteerden ze de uitzonderlijke La Soledad-koffiebonen. De basis is een klassieke Engelse Barleywine, die bekendstaat om zijn mout-gedreven, karamelachtige zoetheid. Deze basis werd gerijpt op 4+ jaar oude Heaven Hill bourbonvaten en vlak voor het bottelen geïnfuseerd met de versgebrande koffiebonen om de intense aroma's en smaken optimaal te behouden.

Smaak: Het aroma is een boeiende dialoog tussen de twee hoofdingrediënten: de diepe, fruitige geur van versgezette koffie vermengt zich met de rijke, zoete tonen van karamel, toffee en gedroogd fruit (rozijnen en dadels) van de barleywine. De invloed van de bourbonvaten voegt daar lagen van vanille en zacht eikenhout aan toe. De smaak is complex en verwarmend. De moutige zoetheid van de barleywine vormt een perfect canvas voor de koffie, die tonen van rode bessen en een subtiele, aardse bitterheid introduceert. De afdronk is lang, zacht en gebalanceerd, met een aanhoudende smaak van met bourbon overgoten, met koffie geïnfuseerde karamel.

Foodpairing: De rijke, zoete en geroosterde tonen van dit bier maken het een perfecte partner voor decadente desserts. Denk aan een plak plakkerige toffee pudding (sticky toffee pudding) of een crème brûlée, waarbij de karameltonen prachtig samensmelten. Ook een klassieke Engelse kaasplank met een gerijpte cheddar of een nootachtige Stilton biedt een uitstekend hartig tegenwicht. Voor een echt gedurfde combinatie probeer je het bij een ontbijtgerecht zoals wentelteefjes (French toast) met spek en ahornsiroop, waarbij de koffie- en esdoornsmaken een verrassend harmonieus geheel vormen.