Goose Island Bourbon County Brand Caramella Wheatwine (2020)

Bierbeschrijving: De Caramella uit 2020, een heerlijke afwijking van hun beroemde stouts, is een Wheatwine. Dit betekent dat een groot deel van de moutstorting uit tarwe bestaat, wat zorgt voor een soepeler en zachter mondgevoel. De naam 'Caramella' (Italiaans for 'snoepje') vat de essentie perfect samen. Dit bier werd gerijpt op Larceny Wheated Bourbon-vaten, die bekend staan om hun zoetere, mildere karakter in vergelijking met traditionele bourbonvaten. Na de rijping werd het bier afgewerkt met appel, kaneel en natuurlijk karamelaroma. Geïnspireerd op seizoenslekkernijen, is het ontworpen om het nostalgische gevoel van een karamelappel op een frisse herfstdag op te roepen.

Smaak: Het aroma is een onmiddellijke en verleidelijke explosie van zoete karamel, gebakken appel en warme kaneelspecerijen. Daaronder vind je zachte tonen van vanille, butterscotch en zoet eikenhout van de wheated bourbonvaten. De smaak is precies zoals geadverteerd: een vloeibare karamelappel. De volle, broodachtige body van de tarwewijn biedt een perfect canvas voor de weelderige karamelzoetheid. Dit wordt prachtig in evenwicht gehouden door een vleugje zuurheid van de appel en een verwarmende kruidigheid van de kaneel. De afdronk is lang, zacht en zoet, met een aanhoudende warmte die aanvoelt als een knuffel in een glas.

Foodpairing: Dit bier is een absolute krachtpatser als dessert. Het is een perfecte match voor elk dessert op basis van appel, zoals een klassieke appeltaart, een apple crumble of een tarte tatin. Het past ook uitstekend bij pecannotentaart of een simpele vanillecheesecake, die de karameltonen aanvullen. Voor een fantastisch zoet-zout contrast kun je het proberen met een zeer scherpe, oude cheddarkaas. De zoutigheid zal op een heerlijke manier door de zoetheid van het bier snijden.