Goose Island Bourbon County Brand Backyard Stout (2023)

Bierbeschrijving: Voor de 2023-editie dook Goose Island in zijn eigen verleden voor inspiratie en blies het geliefde "Backyard"-concept uit 2013 nieuw leven in. Deze stout is een nostalgische knipoog naar jeugdherinneringen aan het plukken van vers fruit. Het bier begint als een klassieke Bourbon County Stout, die minstens een jaar op bourbonvaten heeft gerijpt. Vervolgens wordt het afgewerkt met een levendig trio van bessen: moerbeien, boysenberries en marionbessen. Het resultaat is een complexe en genuanceerde stout die de rijke, decadente basis prachtig balanceert met het heldere, natuurlijke karakter van het fruit.

Smaak: Het aroma is een heerlijke mix van rijke pure chocolade, vanille en eikenhout uit het vat, verweven met een complex boeket van donkere bessen. In de mond komt dit bier echt tot zijn recht. De basis-smaken van chocolade, karamel en bourbon zijn onmiddellijk aanwezig, maar worden opgetild en aangevuld door het fruit. De marion- en boysenberries zorgen voor een jam-achtige zoetheid met een aangename zurigheid, terwijl de moerbeien een diepere, aardse fruittoon toevoegen. Het is niet overdreven zoet; in plaats daarvan is het een prachtig gebalanceerde en gelaagde ervaring waarin het fruit en de stout perfect met elkaar samenspelen.

Foodpairing: De balans tussen de rijke stout en het zure fruit maakt dit bier een veelzijdige partner bij het eten. Het past uitzonderlijk goed bij rijke, hartige gerechten zoals gekonfijte eend (duck confit) of geroosterd varkensvlees met een saus op basis van bessen. Als dessert is het een natuurlijke match met alles wat donkere chocolade en bessen bevat, zoals een Schwarzwalder Kirschtorte of een chocoladetaart met een frambozencoulis. Probeer voor een kaascombinatie een verse, pittige geitenkaas of een romige brie om de fruittonen aan te vullen.