Goose Island 2 Year Reserve Bourbon County Brand Stout (2019)

Bierbeschrijving: De 2-Year Reserve Bourbon County Brand Stout (2019) is een uitzonderlijke creatie, speciaal voor de fijnproever. Dit bier heeft een unieke rijping van 24 maanden ondergaan in 11 jaar oude Knob Creek® 25th Anniversary vaten. Deze zeldzame bourbonvaten, die slechts eenmalig zijn gebruikt, verlenen het bier een buitengewone, eik-gedreven intensiteit. De verlengde rijpingstijd zorgt voor een diepere en meer gelaagde smaakintegratie dan bij de reguliere Bourbon County Stout, wat resulteert in een onvergetelijke en complexe stout.

Smaak: Het aroma wordt gedomineerd door een krachtig eikenhoutkarakter, prachtig verweven met de kenmerkende tonen van pure chocolade en vanille van de originele stout. De smaak is een masterclass in vatrijping. De prominente eik- en subtiele ledertonen worden perfect in balans gebracht door delicate hints van hazelnoot en chocolade, die inherent zijn aan de basisstout. De twee jaar in de vaten zorgen voor een opmerkelijk zachte textuur en een afdronk waarin de complexe smaken van eikenhout, bourbon en donker fruit lang en aangenaam blijven hangen.

Foodpairing: De robuuste en luxueuze aard van dit bier vraagt om rijke en decadente gerechten. Combineer het met gegrild rood vlees, zoals een ribeye met een rijke jus, om de diepe, geroosterde smaken te complementeren. Voor een kaasplank zijn gerijpte, harde kazen zoals een oude Engelse cheddar of een rokerige Goudse kaas een uitstekende keuze. Als dessert kan men denken aan een donkere chocolade-lavacake of een notentaart, waarbij de zoete en nootachtige elementen de hazelnoot- en chocoladetonen in het bier versterken.