Astobiza

Txakoli Astobiza
Framing binnen de beschermde oorsprongsbenaming Txakoli de Álava, het unieke karakter van de gecultiveerde wijngaard en de gebruikte productietechnologie zorgen voor wijnen met een uitgesproken persoonlijkheid en uitstekende kwaliteit. Astobiza-wijnen worden uitsluitend gemaakt met druiven uit fr Txakoli de Álava wijngaarden.

WIJNGAARD
Gelegen in de kleine landelijke gemeente Oquendo, in de provincie Álava, ongeveer 30 minuten van Bilbao, op een boerderij van 10 hectare verdeeld over 7 micropercelen. Gelegen op 250 meter boven zeeniveau, wordt het beschermd door bergen en ver van de bodem van de vallei, waardoor het zichzelf beschermt tegen de mist en wintervorst, dus schadelijk. 100% van onze druiven zijn inheemse variëteiten, voornamelijk Hondarrabi Zuri, sommige Hondarrabi Zuri Zerratie (Petit Corbu) en een klein perceel Izkiriota dat bekend staat als Gros Manseng.

PROEFNOTITIES
Schoon en helder. Strogele kleur met groene tinten. Intense aroma's met tonen van wit fruit, (peer en appel), citrus (grapefruit) en pit (perzik). Fris in de mond, smaakvol, evenwichtig, lang en aanhoudend aromatische afdronk, met licht bittere en minerale tonen. 

SERVICE EN KOPPELING
Serveer koud, in het glas, op ongeveer 8-10ºC, ideaal om te combineren met sashimi, sushi, zeldzame vis en koude zeevruchten. Voor contrasterende combinaties zijn de kazen van het type Gorgonzola en Cabrales interessant.